(素蚵仔煎)－Rose心情花園

素蚵仔煎

◎料理名稱：素蚵仔煎

材　料：草菇10粒、雞蛋1顆、地瓜粉3大匙、日本太白粉1大匙、海苔1片、芹菜少許、小白菜2根

醬　料：糯米粉2大匙、醬油、醬油膏、甜辣醬、香菜、白糖各少許

作　法：
1. 草菇切半，芹菜切末，小白菜切小段。
2. 將地瓜粉與日本太白粉以3:1的比例混合，再加入一碗的水拌勻成粉漿。
3. 起油鍋，草菇炒香，再加入芹菜，淋下粉漿，使其平均佈滿整個鍋面，接著再將海苔撕小片下鍋，再加入打散的蛋液、小白菜，兩面煎熟即可盛起。
3. 取另一小鍋，加入一杯水煮滾，糯米粉加水調勻入鍋勾芡，再加入醬油膏、白糖、甜辣醬，煮滾後淋在素蚵仔煎上，另外視個人口味搭配醬油、香菜即可。