Rose心情花園

                          舅舅種了一片香椿

                          親手做了風味濃郁的香椿醬

                          我用舅舅的香椿醬做了香椿堅果麵包

                          味道真棒！！

                         免揉麵團於前一天做好

                         高筋麵粉300g   溫水200 ml  速發乾酵母 1g

                         海鹽6g   全部攪拌好放室溫2小時後冷藏10小時

                         香椿堅果麵團

                         免揉麵團取150g  法國粉 100g 小麥粉50g  糖5g

                         速發乾酵母 2g   水100 ml  香椿醬一大匙尖

                         全部置於攪拌機揉成光滑且柔軟不沾手的麵團 

                         並打出薄膜

                         綜合堅果切碎後約2大匙,黑芝麻一大匙,亞麻仁籽一大匙

                         加進來攪拌勻後蓋上濕布基本發酵 一小時

                        發酵好的麵團整形完成放進烤箱進行第二發酵一小時

                         二次發酵好前10分鐘把麵團取出,烤箱預熱

                         180度烤30～40分鐘

                              香椿堅果麵包散發出淡淡迷人的香椿和麥香

                              外酥內軟愈嚼愈香   .  .  .