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烤布蕾
◎料理名稱：烤布蕾
材 料：小可頌麵包1個、法國麵包半個、葡萄乾20g、蔓越莓20g、鮮奶500c.c.、全蛋4顆、蛋黃2顆、細砂糖45g
作 法：
1. 將全蛋與蛋黃放入盆子中打勻備用。
2. 鮮奶入鍋加熱至40度，將細砂糖倒入拌勻後，倒入蛋黃液中攪拌均勻，再用篩網過濾氣泡備用。
3. 將可頌麵包、法國麵包剪成塊狀，與葡萄乾、蔓越莓放入烤盤中，接著倒入蛋液後，放入預熱好的烤箱，用180度烤25分至表面凝固即可。
本文來自現代心素派
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